انگور سیاه، یکی از محصولات پرطرفدار در دنیای میوه‌هاست. این میوه سرشار از انواع مختلف ویتامین‌ها و مواد مغذی است. نوشیدنی‌هایی که از این انگور تهیه می‌شود، در ایتالیا، آمریکا و ایران محبوبیت فراوانی دارد. سردشت در ایران، یکی از شهرهای مشهور در تولید انگور سیاه است. در این مقاله، به بررسی انواع مختلف انگور سیاه، خواص و کاربردهای مختلف آن می‌پردازیم.
انواع مختلف انگور سیاه
انگور سیاه انواع مختلفی دارد که در ادامه به معرفی هر کدام از آن‌ها می‌پردازیم.
-
انگور مونوکا (Black Monukka)
انگور مونوکا یکی از انواع محبوب انگور سیاه است. این انگور بدون دانه، با رنگ بنفش تیره و با پوستی نازک و همزمان شیرین و شیرین-ترش است. انگور مونوکا به عنوان انگور تازه و انگور خشک استفاده می‌شود.
انگور مونوکا (Black Monukka)
-
انگور اوتوم رویال (Autumn Royal)
انگور اوتوم رویال یکی از بزرگترین انواع انگور سیاه است. این انگور بدون دانه و با رنگ بنفش تیره، با پوستی کرکی و داخلی شفاف، زرد-سبز رنگ است. انگور اوتوم رویال به دلیل تاخیر در رسیدن و مصرف آن در فصل زمستان، یکی از محبوب‌ترین انگورهای سیاه در بازار است.
انگور اوتوم رویال (Autumn Royal)
-
انگور میدنایت بیوتی (Midnight Beauty)
انگور میدنایت بیوتی یکی از انگورهای بزرگ و بدون دانه است که در کرن کانتی، کالیفرنیا تلاقی ژن شده است. این انگور با رنگ تیره و شکل حبه‌های بلند، بدون دانه و با طعم شیرین است. انگور میدنایت بیوتی به دلیل زمان برداشت زودتر، قبل از دیگر انگورهای سیاه موجود در بازار می‌رسد و به عنوان یک انگور تازه طرفداران بسیاری دارد.
انگور میدنایت بیوتی (Midnight Beauty)
-
انگور سامر رویال (Summer Royal)
انگور سامر رویال یکی از انگورهای بدون دانه است که در فصل تابستان رسیده و برداشت می‌شود. این انگور با رنگ آبی-سیاه و شکل بیضوی، با طعم شیرین و شبیه به انگور موسکات مشهور است. انگور سامر رویال برای تهیه انگور خشک و شیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین به عنوان انگور تازه نیز استفاده فراوانی دارد.
انگور سامر رویال (Summer Royal)
-
انگور بلک امرالد (Black Emerald)
انگور بلک امرالد یکی از انگورهای متوسط بدون دانه است که در اواخر فصل بهار سریع به مرحله برداشت می‌رسد. در سال 1994 ابداع و در آزمایشگاه تحقیقاتی محصولات باغبانی وزارت کشاورزی ایالات متحده در فرزنو، کالیفرنیا پرورش داده شد. این انگور با رنگی تیره و طعمی شیرین در بازار در دسترس قرار می‌گیرد. انگور بلک امرالد به عنوان یک انگور تازه مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه شیره ، کمپوت، دسر و مربا نیز مناسب هستند.
انگور بلک امرالد (Black Emerald)
خواص انگور سیاه
انگور سیاه، به عنوان یکی از میوه‌های پرطرفدار و محبوب، به لحاظ خواص بی‌شماری که دارد، مورد توجه و مطالعه محققان و متخصصان قرار گرفته است. این میوه نه تنها طعمی شیرین و خوشمزه دارد، بلکه خواص درمانی و آنتی‌اکسیدانی قابل‌توجهی نیز در خود جای داده است.
- یکی از مهم‌ترین خواص انگور سیاه در عصاره پوست انگور است که اصلی‌ترین منبع اِنوسیانینا است. این ماده، دارای خواص ضدعفونی‌کننده و ضدالتهابی است. به عبارتی، مصرف انگور سیاه می‌تواند در کاهش خطر بروز التهابات در بدن تأثیرگذار باشد و به عنوان یک ضدعفونی‌کننده طبیعی عمل کند.
- اِنوسیانینا به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته شده است. آنتی‌اکسیدان‌ها به تعادل اکسیدانی در بدن کمک کرده و از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون سلولی جلوگیری می‌کنند. مصرف منظم انگور سیاه می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های مربوط به پیری زودرس کمک کند.
- در مطالعات علمی، خواص ضدسرطانی انگور سیاه نیز مورد توجه قرار گرفته است. این میوه حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی مختلفی است که می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کرده و به کاهش خطر بروز برخی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان پستان، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات کمک کنند.
- در زمینه بهداشت پوست، انگور سیاه نقش مهمی دارد. مصرف انگور سیاه و استفاده از محصولات مرتبط با آن می‌تواند به رطوبت‌رسانی و تقویت پوست کمک کند. عصاره پوست انگور سیاه می‌تواند به عنوان یک ضدباکتریایی طبیعی و ضدالتهابی عمل کند و به درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و التهاب‌های پوست کمک کند.
- مطالعات نشان داده‌اند که آنتی‌اکسیدان موجود در انگور سیاه می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، افزایش سلامت مغز و حفظ عملکرد شناختی، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و چاقی، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد گوارش کمک کند. همچنین، انگور سیاه حاوی مقدار قابل‌توجهی فیبر است که می‌تواند در بهبود عملکرد روده‌ها، کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست و بهبود سلامت گوارشی مؤثر باشد.
- انگور سیاه حاوی ویتامین‌های متنوعی از جمله ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B6 است. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مؤثر است. ویتامین K نقش مهمی در پشتیبانی از سلامت استخوان‌ها و لخته شدن خون دارد و ویتامین B6 نقش کلیدی در عملکرد سیستم عصبی، تنظیم سطح هورمون‌ها و سلامت پوست ایفا می‌کند.
کاربردهای انگور سیاه
انگور سیاه، علاوه بر طعم خوشایند و ظاهر جذاب خود، کاربردهای فراوانی در مختلف زمینه‌ها دارد. در صنایع غذایی، از عصاره پوست انگور سیاه به عنوان رنگدانه طبیعی استفاده می‌شود و در تولید شیرینی‌ها، آبمیوه‌ها، تهیه شیره و انواع خوراکی‌ها و دسرها بکار می‌رود. علاوه بر این، روغن انگور سیاه نیز در صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سخن آخر:
در این مقاله انواع مختلفی از انگور سیاه را که در دنیا وجود دارند، معرفی کردیم و در مورد خصوصیات و مزایای انگور سیاه توضیحاتی ارائه دادیم. خواندن این مقاله شما را ترغیب می‌کند تا از انگور سیاه به عنوان یک میوه خوشمزه و سالم در سبد غذایی خود بهره‌مند شوید.
